Page 7 - Ryby 2018
P. 7

ŚLEDZIE W WIŚNIÓWCE                                BBeeaacchh  BBaarr  MMAAXX – Szef kuchni Artur Synowiec








             To wyjątkowa wersja śledzi smażonych a potem marynowanych.   SKŁADNIKI:
             Tę  niezwykłość zawdzięcza smakowi i zapachowi wiśni.   •  1 kg śledzia
             Marynata sprawia, że śledziki są ładne i jasnoróżowe.
             To piękne i pyszna danie idealne jako przystawka.   •  0,5 kg cebuli
                                                                 •  0,5 litra octu
                                                                 •  0,5 litra wódki wiśniowej
                                                                 •  100 ml zagęszczonego soku wiśniowego
                                                                 •  1,5 litra wody
                                                                 •  szklanka mąki
                                                                 •  200 ml oleju
                                                                 •  15 liści wiśni
                                                                 •  sól pieprz, 3 goździki







                                                                 PRZYGOTOWANIE:

                                                                 Przygotuj fileta ze śledzia. Oczyść, wymyj i osusz.
                                                                 Przypraw, oprósz mąką  i obsmaż na złoto na oleju.

                                                                 ZALEWA:
                                                                 Cebulę pokrój w piórka. Obsmaż ją na oleju.
                                                                 Dodaj liście wiśni i chwilę smaż. Stopniowo dodaj wszystkie
                                                                 składniki. Doprowadź do wrzenia i odstaw do całkowitego
                                                                 wystygnięcia. Gotową zalewą do śledzia zalej je i zostaw
                                                                 w lodówce na 48 godz.
                                                                                           Smacznego…

      11
   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11   12